華山藝術中心內，青葉新樂園正對面的『別境壽司』，是去年的九月才正式開張營業的新餐廳！
為遠流出版公司從紙本與數位出版，跨足空間出版，結合閱讀、飲食、沙龍、講堂的實驗基地。
午間套餐從580元到2000元(服務費另計)，價位不等。
全都是無菜單料理…
今天我們選擇的是最便宜的580元套餐(第一次食用，還是要保守些的好ㄚ!)
會選擇這間餐廳進食，完全是出於一點小賭氣~
原本只打算去那間義大利麵專賣店吃吃250元的午餐就好，但…服務生的態度實在沒有很好…
於是，要花錢就不想受氣的我們才決定捨棄平價的義大利麵，改吃日本料理!!
別境壽司內的服務生和一般餐廳不同，幾乎都是有了一點點年紀的中年媽媽~
就像鄰家阿姨招待晚輩般的親切阿!!
用餐環境更是不用懷疑的舒適寬敞，畢竟，遠流出版出手，怎樣都不能有失水準嘛…
幸好，今早出門前一秒決定帶著我的E-P3出場，否則就會給他有遺憾啦!!!
咱們就是坐這窗邊，厚實的木質桌倚配上同色系的窗框~天ㄚ！好對我的味~
整間店最吸睛的木頭框牆面，據說是搜集了各式各樣的老舊木頭窗框堆搭而成，巧妙的將吧台區區隔出來，透過這些窗框，可以看到主廚阿勝師的精湛手藝~
我們用餐的座位，剛好面對著區隔餐廳和別境書局的造景，
線條簡單的木作、一匹流線造型的駿馬，再加上一旁聳立的綠色盆栽，超有日本味的!!
可惜了地下二盆聖誕紅，雖然應景…但有些格格不入…
沿著這造景右邊的柱子過去，就是遠流別境書局了
入座後沒多久，最先上的是漬物~
才第一道開胃菜，就讓人忍不住大大的讚嘆!!
醃漬蘿蔔清脆又爽口，一個接著一個完全不膩口，
一盤吃完後親切的服務生阿姨會再幫妳續盤唷
漬物有二：醃漬蘿蔔和醃漬薑片，看照片就應該知道我大推醃漬蘿蔔吧!!哈哈
沙拉：食材很新鮮，和油醋醬的搭配很合拍
味增高麗菜
這道菜式主廚阿勝師特別招待的，既然是特別招待的，這道菜肯定是讚的囉~
味增濃郁的味道讓平淡的高麗菜高級了起來^^
主菜
這六管握壽司味道都不錯，最優的就是右邊數來第二管的鮭魚握壽司~
生鮭魚片的表面用火槍稍微烤過，Q中帶脆的口感，讓我們幾個熟女一入口就忍不住大喊〝吼~~~~〞
握壽司特寫來一張，其實我的14-42景深也是挺不錯的呀！
炸物：起司蟹腳
外皮酥脆，雖然內部是有起司的，但起司味不會很濃，不愛起司的人應該可以接受。
比較特別的是底下鋪了一層地瓜泥，是一道顏色協調，口感層次分明的菜色！
醋物：火龍果醋凍
這道菜略有酒味，應該是因為醋的味道…
果凍的口感偏硬，是整個套餐中表現比較平常的一道，不過，接在炸物之後上這道菜，確實有解除油膩的作用。
上醋凍時我們差點以為上甜點了咧~正在討論怎麼沒味增湯呢！味增湯就適時的端上來了^^
味增湯
又是一道讓我們想贊嘆的湯品，用魚骨熬煮的湯頭非常濃郁香醇，可惜湯給得不多，朋友差點想厚著臉皮再請服務生加湯咧~
湯料是一堆的小蛤犡、紫菜和豆腐，蛤犡很多、吃得挺累的，哈哈哈
甜點
真正的甜點上囉！
這個小麻吉外灑黃豆粉，內包花生粉餡，外皮超Q彈，個人很愛^^
其實，不過就是握壽司，卻要花上六百多元…非常不符合我節儉的個性
但不可否認的，這頓套餐從第一道菜到最後一道，完全沒有地雷，道道都精緻可口~
結帳時，忍不住讚美了主廚一番
主廚阿勝師很開心的發了他的名片給我們，還邀請我們下次坐吧檯呢!!
PS.會不會坐吧檯會有更多主廚招待阿??我們去用餐時，好幾個看起來像是熟客的人客都坐吧檯溜~~
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別境壽司at libLAB
Facebook：https://www.facebook.com/liblabsushi#!/liblabsushi
地址：台北市八德路一段1號 (華山1914文創產業園區 中三館）
電話：(02)2341-5522
營業時間： 11:30 – 14:30；17:30-21:30
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